Dieta para pressão alta

definição

A pressão arterial elevada é geralmente entendida como uma pressão permanentemente excessiva do sangue no sistema circulatório do corpo, em que se fala de uma doença se os valores medidos da pressão arterial mostram repetidamente um valor de 140mmHg sistêmico e Excede 90 mmHg diastólica.
Para neutralizar a hipertensão, os ataques podem ser realizados em vários lugares, no início - ou seja, antes da terapia com drogas - geralmente há uma mudança em determinadas condições de vida. Isso inclui, por um lado, reduzir a obesidade, fazer exercícios suficientes, reduzir o estresse e evitar a nicotina, o café e o álcool e, por outro lado, uma alimentação saudável e equilibrada.

Pressão alta de iniciação

Além de diabetes, níveis elevados de lipídios no sangue e tabagismo, a hipertensão é um importante fator de risco para o desenvolvimento de:

• arteriosclerose
• derrame
• Ataque cardíaco
• Insuficiência cardíaca.

No desenvolvimento de hipertensão, existem outras causas e uma estreita relação com fatores nutricionais. O que é certo é, acima de tudo, a ingestão excessiva de sal de cozinha, a ingestão excessiva de calorias e o aumento do consumo regular de álcool.

Já nas décadas de 1960 e 1970, foi reconhecida uma conexão entre a ingestão excessiva de energia, obesidade e o desenvolvimento de pressão alta. Estudos demonstraram que a pressão arterial aumenta de acordo com o peso corporal. Inicialmente, presumia-se que o aumento da ingestão alimentar também aumentava a ingestão de sódio e que isso impactava negativamente a pressão arterial.
O mineral sódio é amplamente utilizado na alimentação e é um componente do sal de cozinha (1 g de sal de cozinha = aprox. 400 mg de sódio + aprox. 600 mg de cloreto). Apenas o sódio afeta a pressão arterial ao se ligar à água e, assim, aumentar o volume sanguíneo. Há uma pressão mais alta nos vasos e, portanto, um aumento na pressão arterial.
Nesse ínterim, entretanto, o aumento do nível de insulina causado pelo excesso de comida veio à tona. O chamado hiperinsulinismo (excesso de insulina, que não é suficientemente eficaz, é descrito em detalhes no capítulo sobre terapia nutricional para diabetes mellitus) precede o desenvolvimento de hipertensão em mais da metade dos pacientes.

A redução da ingestão de sal de cozinha é recomendada para todos os pacientes com pressão alta. No entanto, existem diferenças significativas na sensibilidade ao sal de cozinha.
Nem todos os pacientes respondem à restrição de sal com queda acentuada na pressão arterial. Portanto, presume-se que algumas pessoas são “mais sensíveis ao sal” do que outras. Quais fatores levam a isso ainda não foram claramente esclarecidos. Em qualquer caso, a ingestão de sal comum na Alemanha é geralmente muito alta. Quase todos os alimentos e alimentos de luxo contêm sal e uma pessoa consome em média cerca de 12 g de sal de cozinha por dia.
A Sociedade Alemã de Nutrição recomenda 5 - 6 g de sal de cozinha diariamente. Essa quantidade é suficiente para compensar a perda de minerais pelo suor.
Usar sal de cozinha com moderação também é a base de uma dieta saudável em geral. Assim que houver hipertensão, é ainda mais importante e recomendado reduzir o consumo de sal de cozinha. A hipertensão arterial está frequentemente associada a diabetes (diabetes mellitus), distúrbios do metabolismo lipídico e gota (síndrome metabólica). Em termos de terapia nutricional, aqui existe um amplo campo de atuação.

• Para hipertensão leve A tentativa de terapia nutricional com duração de vários meses pode e deve anteceder o uso de um anti-hipertensivo.
• Para hipertensão grave o uso de um medicamento é necessário imediatamente. No entanto, a terapia nutricional deve ser sempre acompanhada. Isso pode reduzir a dose da droga e, portanto, também os efeitos colaterais.

Leia mais sobre isso em:

• Qual é a melhor forma de diminuir minha diástole?
• Sístole inferior

O que você deve tomar cuidado?

A pressão arterial muito alta pode - junto com outras mudanças no estilo de vida - ser influenciada positivamente simplesmente mudando sua dieta e observando um ou outro conselho nutricional de que a terapia medicamentosa não é necessária ou ainda não. Em geral, o que deve ser cuidado é que o Ingestão de sal com alimentos dentro dos limites ou possivelmente reduzidos, mas potássio suficiente é absorvido e que o Abastecimento de energia ajustado (manter o peso normal, reduzir o excesso de peso) e mudar para uma dieta rica em fibras e pobre em gorduras.

Dieta pobre em sódio

A adesão a uma dieta com baixo teor de sódio reduz a pressão arterial. Portanto, esta forma de nutrição é recomendada para todas as formas de hipertensão.

Três níveis de dieta são praticados:

• Dieta estritamente com baixo teor de sódio ou baixo teor de sódio. Conteúdo de sódio <400 mg de sódio (<1g de sal de cozinha)
• Dieta com baixo teor de sódio e sal. Conteúdo de sódio <1200 mg (<3g de sal de cozinha)
• Dieta com baixo teor de sódio e baixo teor de sódio. Conteúdo de sódio <2.400 mg (<6 g de sal de cozinha).

A dieta estritamente pobre em sódio é raramente usada hoje porque é praticamente muito difícil de produzir e muito estressante para o paciente. Na clínica, a segunda forma é prescrita com 3g de sal de cozinha e a terceira forma com 6g de sal de mesa é praticável para ambulatório para fixação permanente.
Aqui, todos os alimentos com alto teor de sódio devem ser evitados. Tratam-se de produtos de carne e salsicha salgados, curados ou fumados, certos tipos de pão, conservas de legumes, pratos prontos, sopas e molhos prontos a preparar, snacks, sal e condimentos salgados.
Uma dieta pobre em sal com menos de 3g de sal de cozinha pode ser bem realizada na clínica. Alimentos especiais com baixo teor de sódio, como pão, salsicha e queijo, estão disponíveis principalmente em clínicas e sanatórios por meio de atacadistas. Eles são oferecidos apenas ocasionalmente em varejistas de alimentos e lojas de produtos naturais.
No entanto, o sabor desses produtos oferecidos não pode ser descrito como satisfatório. Substituto de sal com baixo teor de sódio (principalmente baseado em potássio) está disponível. O sabor da comida dificilmente melhora e, no caso de doença renal, os sais de potássio não devem ser utilizados, ou somente após consulta ao médico. Todos esses produtos estão sujeitos a regulamentações dietéticas e devem seguir critérios precisamente definidos para seus ingredientes.

Desde 1988, a indústria de alimentos também tem a opção de oferecer alimentos com baixo teor de sódio nas lojas de varejo, além desses produtos dietéticos com baixo teor de sódio e estritamente com baixo teor de sódio. Refere-se a grupos de alimentos que a experiência demonstrou contribuir para uma alta ingestão de sal, como pão, salsicha, queijo, refeições prontas.

Esses alimentos com baixo teor de sódio são adequados para uma dieta moderadamente baixa em sódio (<6g de sal de cozinha diariamente) e geralmente pode ajudar a limitar o consumo de sal dos cidadãos alemães. Até o momento, porém, são poucos esses produtos com baixo teor de sal no mercado porque, de acordo com a indústria de alimentos, a demanda determina a oferta e há pouca demanda e consumo desses produtos. Para pessoas com pressão alta, a dieta moderadamente baixa em sódio é oferecida fora da clínica com <6 g de sal de cozinha recomendado. Todos os alimentos com alto teor de sódio devem ser deixados de fora. O sal de mesa deve ser usado com moderação na cozinha e deve ser substituído por outras especiarias e ervas frescas sempre que possível. É importante enfatizar o sabor dos alimentos e prepará-los de forma saborosa e variada sem sal.

Alimentos recomendados

Quais alimentos são recomendados para a hipertensão resulta do conselho nutricional que recomenda uma dieta mediterrânea balanceada e com baixo teor de sal.
Em relação à carne e salsichas é carne branca não curada, com baixo teor de gordura Recomendado, por exemplo, aves sem pele, carne magra ou vitela, presunto cozido e carnes assadas. De um modo geral, o consumo de carne entretanto em Restrito 2 a 3 vezes por semana e a carne vermelha é praticamente evitada.

Quase o mesmo se aplica aos peixes. Peixes magros e com baixo teor de gordura, como solha, bacalhau, escamudo, lúcio, etc. devem ser preferidos.Mas também os chamados peixes gordurosos, como Atum, arenque, salmão ou sardinha podem ser comidos de vez em quando, pois são ricos em alimentos bons Ácidos gordurosos de omega-3 que pode originalmente ajudar a reduzir a pressão arterial.

Deve-se ter cuidado para que frutas e vegetais suficientes é consumido, de preferência cru ou cozido no vapor, de preferência uma pequena porção a cada refeição. Isso garante a ingestão suficiente de Magnésio, cálcio e potássio garantido.

Variantes com baixo teor de gordura devem ser usadas para a produção de leite, como leite com baixo teor de gordura, iogurte com baixo teor de gordura, leitelho, kefir, quark com baixo teor de gordura, queijos com baixo teor de gordura ou cream cheese crocante.

Gorduras e óleos geralmente devem ser salvos, e deve-se dar preferência boas gorduras tais como óleo de girassol, óleo de gergelim, óleo de coco ou azeite, ou seja, alimentos que são ricos em ácidos graxos poliinsaturados.

Além disso, deve ser na área de pães e assados produtos de grãos inteiros podem ser usados, bem como pastéis com baixo teor de gordura e baixo teor de sal (bolos de frutas, massa de fermento, massa de óleo de quark, bolos integrais).

As bebidas devem, se possível açúcar e álcool grátis seja chá, água com pouco sal ou sucos de frutas e vegetais sem adição de açúcar.

Alimentos a evitar

Uma vez que a dieta alimentar e, portanto, também a composição dos alimentos que ingerimos também podem influenciar em certa medida a nossa pressão arterial, é definitivamente uma opção evitar certos alimentos ou reduzir o seu consumo para beneficiar de uma influência positiva na regulação da pressão arterial.

Um ponto importante de ataque é o consumo de sal: o sal como um mineral de ligação ou hidratação (cloreto de sódio, NaCl) pode, se consumido em excesso, contribuir para o fato de que mais água é retida no corpo e retirada do sangue, de modo que se torna espesso, as propriedades de fluxo diminuem e A pressão na corrente sanguínea precisa aumentar para impulsionar o sangue para a frente.

Se houver, portanto, uma pressão alta, deve alimentos salgados (por exemplo, carne curada / produtos de salsicha, peixe defumado / curado, doces salgados, etc.) e tempero excessivo de pratos devem ser evitados.
Além disso evitado deve ser o tráfego de alcaçuz. Muito poucas pessoas sabem que esse alcaçuz estimula a produção de cortisol pelo próprio corpo no córtex adrenal, que por sua vez pode levar a um aumento da pressão arterial (o cortisol é um dos hormônios do estresse do corpo).

O consumo de carne vermelha (vaca, vitela, porco, cordeiro, ovelha, cabra) também pode promover o desenvolvimento de hipertensão. A carne vermelha, em particular, pode causar uma acidificação excessiva do sistema digestivo. Por outro lado, contém uma grande quantidade de gorduras prejudiciais à saúde que aumentam o nível de colesterol e, a longo prazo, aumentam o risco de calcificação vascular e hipertensão.

Finalmente, vários alimentos de luxo como Evite álcool, café e cigarrosn ser. O que todos têm em comum é que podem exercer uma influência direta na pressão arterial: ativam o sistema nervoso simpático, aumentando a frequência cardíaca e, além disso, também fazem com que os vasos sanguíneos se estreitem - tudo junto aumenta a pressão arterial.

Um consumo reduzido ou mesmo uma dispensa total é, portanto, benéfico para a saúde.

Exemplo nutricional

Como um exemplo nutricional aproximadamente orientado, o seguinte pode ser usado Visão geral diária servir - esta é apenas uma compilação exemplar de alimentos recomendados, o método de preparação pode ser variado individualmente e os alimentos podem ser trocados por outros de igual valor:

• De manhã: Pão integral com frios à sua escolha, enchidos magros (aves, fiambre) ou queijos com baixo teor de gordura. Muesli de baixo teor de açúcar com leite e frutas com baixo teor de gordura (por exemplo, banana, pêra, maçã, etc.). Iogurte desnatado ou quark desnatado com frutas. Além disso, água, chá ou frutas / sucos de frutas sem adição de açúcar.
• Meio dia: Arroz, macarrão, batata com vegetais (por exemplo, brócolis, pimentão, tomate, cenoura, etc.), possivelmente com peixes com baixo teor de gordura ou carne branca ou com baixo teor de gordura (adicionar apenas 2-3 vezes por semana). Deve-se garantir que o tempero não seja muito salgado.
• à noite: Pão integral com frios ou pastas com baixo teor de gordura.

Distribuído ao longo do dia todo bastante líquido na forma de bebidas não alcoólicas e sem açúcar, como água, chá ou sucos de frutas sem adição de açúcar (1,5-2 litros por dia).

outra atenção ...

Redução de peso quando acima do peso

Seu peso corporal está acima de você? IMC (índice de massa corporal) de 25 uma redução de peso deve ocorrer. Idealmente com uma dieta mista balanceada com redução moderada de energia e modificação de gordura e gordura. A redução do sal de cozinha resulta automaticamente da redução da ingestão de alimentos.
Ao reduzir salsichas com alto teor de gordura e queijo uma economia de sódio é alcançada com uma ingestão calórica diária de não mais do que 1000 calorias pode ser considerado suficiente. Com maior ingestão de energia, no entanto, os alimentos que são muito ricos em sódio devem sempre ser eliminados do cardápio.

Restrição da ingestão de álcool

Mais de 20 g de álcool (em homens, em mulheres 10g) não deve ser diário. A abstinência de álcool é geralmente recomendada.

Aumento da ingestão de potássio

Pessoas que não usam sal de cozinha e têm uma quantidade relativamente elevada de potássio (de comida vegetal) não sabem sobre hipertensão. O potássio parece ser o antagonista do sódio no desenvolvimento da hipertensão. O aumento da ingestão de potássio pode ser alcançado se seguir o princípio de Pirâmide alimentar produtos de grãos inteiros nutridos e consumidos 2 porções de frutas e 3 porções de vegetais.

Outras medidas terapêuticas

Além de mudar sua dieta e observar certas regras alimentares, outras medidas não medicamentosas podem ajudar a reduzir sua pressão arterial.

Uma mudança na dieta geralmente é acompanhada de redução de peso: se você já tem um peso normal, deve garantir que ele seja mantido. Se você está acima do peso, deve ter como objetivo um IMC de <25kg / m2 (1kg de redução de peso pode reduzir a pressão arterial em 2mmHg).

Deve-se tomar cuidado para garantir que haja exercícios suficientes: pelo menos 30 minutos de exercícios físicos 2 a 3 vezes por semana, idealmente na forma de esportes de resistência, como ciclismo, natação, caminhada nórdica ou corrida, são benéficos. Leia mais sobre isso em: Exercício para pressão alta

É importante reduzir o estresse existente tanto quanto possível, dormir o suficiente e incorporar fases específicas de relaxamento na vida cotidiana. Por fim, o consumo de cigarros / café / álcool pode ou deve ser reduzido ou mesmo abandonado, pois esses alimentos luxuosos levam a um aumento da pressão arterial ou dificultam a redução da hipertensão existente.

Se todas essas mudanças no estilo de vida não forem satisfatórias e a pressão alta ainda estiver presente, o médico pode ter que intervir com medicamentos: vários medicamentos anti-hipertensivos que atacam diferentes partes da corrente sanguínea são prescritos individualmente para atingir a pressão arterial normal e evitar danos conseqüentes.

Leia mais sobre isso em:

• Terapia de hipertensão
• Homeopatia hipertensão

Resumindo dicas gerais

Em resumo, dicas e sugestões gerais podem ser fornecidas e podem ser usadas como uma primeira tentativa para remediar a pressão alta existente, mas também podem ser geralmente vistas como medidas preventivas de antemão:

Uma redução do excesso de peso possivelmente existente (a meta é um BMW <25kg / qm) ou a manutenção do Peso normal é uma meta. Isso pode ser alcançado por meio de Esportes (2-3 vezes por semana aproximadamente 30 minutos) e uma dieta mediterrânea balanceadaque deve ser mantido com baixo teor de sal.

Evitar estimulantes hipertensivos como café, nicotina e álcool é tão importante quanto isso Redução de estresse na vida cotidiana. Fases de recuperação direcionadas durante o dia (por exemplo, através de ioga, relaxamento muscular de acordo com Jakoben etc.) e sono adequado já podem ser as primeiras abordagens.