Dieta para intolerância à lactose

Intolerância ao açúcar do leite (intolerância à lactose)

Nesta doença a recuperação de Lactose (Lactose) no Intestino delgado perturbado. Na borda em escova da parede intestinal, o açúcar do leite é convertido em açúcar simples com a ajuda da enzima lactase e liberado no sangue.
Se não houver lactase suficiente disponível, parte da lactose ingerida ocorre dependendo da extensão da deficiência de lactase (Lactose) no cólon.

Os sintomas de intolerância à lactose são geralmente flatulência, dor abdominal, diarréia e náusea e podem ocorrer várias horas após o consumo de laticínios. Próximo Queixas gastrointestinais A intolerância à lactose também pode resultar Desconforto na pele expressar. Leia aqui: Erupção cutânea de leite

Normalmente não aparece lá e vem de lá Bactéria decomposta. Os produtos de decomposição resultantes acionam as reclamações. Estes são principalmente Flatulência, diarreia e cólicas abdominais.

Como o açúcar do leite ocorre exclusivamente no leite e seus derivados, a medida terapêutica nutricional consiste em evitar ou restringir esses alimentos.
Em alguns pacientes, mesmo pequenas quantidades de açúcar do leite causam sintomas, em outros, pequenas quantidades de leite e derivados são toleradas ao longo do dia.

No entanto, o leite é o nosso principal fornecedor de cálcio e a necessidade diária de 1 g de um adulto não pode ser satisfeita se não houver leite ou produtos lácteos. Em Deficiência de lactase Se possível, produtos com baixo teor de lactose devem ser consumidos. Por exemplo, são adequados Queijos em que o conteúdo de lactose foi amplamente reduzido durante o processo de maturação.

Além disso Produtos de leite azedo são frequentemente bem tolerados, apesar do alto teor de açúcar do leite, porque as enzimas que quebram a lactose dos lactobacilos após o consumo no Trato digestivo continuar a agir, quebrar a lactose e, assim, removê-la do intestino.
Outra forma de garantir o consumo suficiente de leite, apesar da intolerância, é consumir leite com baixo teor de lactose. Isso é feito usando a divisão de lactose Enzima lactase é adicionado e para que o açúcar do leite possa ser parcialmente decomposto.

Outra opção é administrar a enzima digestiva lactase em forma de comprimido.

Recomendações nutricionais para intolerância à lactose

Princípio da dieta

• Saudável
• 5 refeições por dia
• Evite todos os tipos de leite e todos os pratos preparados com leite.
• Leite de soja ou leite com baixo teor de lactose é recomendado como substituto do leite.
• É melhor testar o limite de tolerância para quark, iogurte e certos tipos de queijo.

Alimentos inadequados

• Leite condensado, leite, leite em pó, produtos de leite azedo (testar a compatibilidade de iogurte e quark), Sábios de café, queijo cremoso, queijo cottage, queijo fundido, queijo cozido.
• Os queijos com baixo teor de lactose costumam ser tolerados em pequenas quantidades ao longo do dia (limite de tolerância do teste). São, por exemplo:
• Emmental, Gouda, Tilsiter, Edam, queijo da montanha, Parmesão, Limburger, Romadur, Brie, Camembert, queijo Munster, queijo manteiga, queijo de mão, queijo Harz.
• Chocolate de leite, sorvete e todos os doces feitos com leite são inadequados.
• Refeições prontas e produtos industrializados geralmente contêm lactose (leia a lista de ingredientes!)
• O açúcar do leite é frequentemente adicionado a produtos de farelo e muesli.
• O açúcar do leite pode estar contido em comprimidos.

Também produtos de salsicha (muitas vezes as variedades de teor reduzido de gordura) e Pão e assados estar com leite ou açúcar do leite é adicionado. Pergunte no açougue ou na padaria e leia a lista de ingredientes para alimentos embalados. Tenha cuidado com alguns tipos de pão estaladiço, pãezinhos de leite e bolos de todos os tipos, o melhor é fazer os bolos você mesmo sem usar leite.