Dieta para doenças cardíacas

• Arteriosclerose e doença arterial coronariana
• Dieta básica
• Ácidos gordurosos de omega-3
• Fibra e vitaminas
• álcool
• alho
• café

Arteriosclerose e doença arterial coronariana

Debaixo arteriosclerose entende-se uma alteração patológica na parede arterial. Se trata de depósitos de gordura, crescimento celular, inflamação, proliferação do tecido conjuntivo e calcificações que levam a um Endurecimento e espessamento da parede do vaso liderar. O diâmetro interno das artérias afetadas se estreita cada vez mais e, com a formação adicional de coágulos, pode levar à oclusão completa dos vasos.

As consequências dessas mudanças nos vasos são principalmente o kOronare Hminérioksofisticação (CHD), Ataque cardíaco, derrame, Distúrbios circulatórios e bolsas das artérias.

A aterosclerose muitas vezes passa despercebida por um longo tempo e seu desenvolvimento depende em grande parte da presença, número e gravidade dos chamados fatores de risco. Os principais fatores de risco para o desenvolvimento de doença arterial coronariana são

• níveis alterados de lipídios no sangue
• pressão alta
• Fumaça
• Diabetes
• Obesidade tal como
• aumentou Fibrinogênio e Níveis de homocisteína.

Naturalmente, fatores como Era, gênero e um certo predisposição familiar a emergência de doença arterial coronária.

Numerosos estudos no passado mostraram que o nutrição é o fator mais importante em sua criação. A dieta rica em gorduras (alta proporção de ácidos graxos saturados de alimentos de origem animal) e hipercalórica, muito difundida nos países industrializados, favorece o desenvolvimento de fatores de risco como a obesidade Distúrbios do metabolismo lipídico, Hipertensão arterial e diabetes mellitus. A taxa de ataques cardíacos nos países industrializados é alta.

Ácidos graxos ômega-3 e sua relação com doenças coronárias

Esses ácidos graxos são encontrados no óleo de peixe e seus nomes científicos são ácido eicosapentaenóico e ácido docosahexaenóico. Em primeiro lugar, esses ácidos graxos têm efeitos antiinflamatórios e têm um efeito positivo na coagulação do sangue, inibindo a formação de coágulos sanguíneos. Os ácidos graxos ômega-3 são classificados como cardioprotetores. No entanto, a questão da ingestão exata desejável ainda não pode ser respondida com clareza.

Antioxidantes e sua relação com as doenças coronárias

É cada vez mais conhecido que o ataque dos chamados "radicais livres“Nas células das paredes dos vasos na formação do arteriosclerose desempenha um papel importante As membranas celulares e a alteração da estrutura da superfície. Os radicais livres surgem de células do Sistema imunológico por influências internas e externas, como radiação e toxinas ambientais. Se forem muito numerosas no organismo, as células saudáveis ​​são atacadas e modificadas. O assim chamado Antioxidantes usava. Estes são a vitamina C, beta-caroteno e vitamina E.

• A vitamina E parece ter um efeito protetor vascular, enquanto a eficácia da vitamina C e do beta-caroteno é avaliada de forma contraditória. O efeito protetor do oligoelemento selênio também é questionável.

Ultimamente o efeito das substâncias vegetais secundárias (ver capítulo “Alimentação saudável“Em fruta e legumes), principalmente os flavonóides discutidos como eliminadores de radicais. Vários estudos indicam um efeito cardioprotetor de certos componentes dos alimentos. Não há recomendações de ingestão específicas. Os antioxidantes só podem ser usados ​​como um suplemento à terapia clássica de Fatores de risco doença arterial coronária

Homocisteína e doença arterial coronariana

Homocisteína é uma aminoácido e vem do metabolismo das proteínas. Ele surge no organismo como um intermediário metabólico de curta duração e normalmente é rapidamente decomposto novamente. o Vitaminas B 6, B 12 e Ácido fólico necessário. Na doença metabólica muito rara Homocistinúria há uma ruptura perturbada e, portanto, um aumento no nível de homocisteína no sangue. Este quadro clínico acompanha arteriosclerose prematura e oclusões arteriais coração, Cérebro e extremidades. Estudos demonstraram que mesmo um nível moderadamente elevado de homocisteína aumenta o risco de arteriosclerose. Ao fornecer vitaminas B12, B 6 e especialmente ácido fólico, o nível de homocisteína no sangue pode ser reduzido de forma eficaz. Recebe uma ingestão de 400 mg. O ácido fólico é recomendado diariamente.

Em um variado, completo Essa quantidade é perfeitamente alcançável em uma dieta com abundância de frutas, vegetais e produtos de grãos inteiros. Ainda não se pode responder de forma conclusiva se um suprimento adicional de ácido fólico e das outras vitaminas mencionadas na forma de comprimido traz uma vantagem adicional e qual seria a dosagem ideal. A base permanece inicialmente uma dieta saudável e saudável que se baseia nos requisitos do Pirâmide alimentar orientado.

Terapia nutricional

Dieta básica

Se os pacientes K estiverem acima do peso (IMC mais de 25), um Redução de peso respectivamente. Aqui, uma dieta mista com redução moderada de energia que normaliza os níveis de lipídios no sangue (no Capítulo Obesidade e hiperlipoproteinemia descrito em detalhes) .. são usados.

Unilateral dieta e curas em jejum são particularmente inadequadas para pacientes com CHD. Isso pode levar a um fardo do Sistema cardiovascular Basicamente, um suprimento de energia com base nas necessidades é recomendado para pacientes com CHD com peso normal. A dieta deve ser pobre em gorduras, rica em carboidratos e fibras. Com o presente pressão alta Deve-se ter cuidado para limitar a ingestão diária de sal. No caso de outros fatores de risco como a diabetes, é necessário estar atento à ingestão de açúcar e, no caso de aumento dos níveis de lipídios no sangue, em particular, a ingestão de gorduras deve ser reduzida e a qualidade das gorduras deve ser observada.

Ácidos gordurosos de omega-3

Devido ao efeito protetor dos ácidos graxos ômega-3, o consumo regular de peixes é desejável. Os peixes com alto teor de gordura, como cavala, salmão, arenque e atum, são particularmente ricos em ácidos graxos ômega-3. Obviamente, peixes com baixo teor de gordura como o escamudo, o bacalhau ou a solha também são recomendados. Eles são fornecedores de proteínas e iodo valiosos.

Fibra e vitaminas

Abundante todos os dias produtos de grãos inteiros, legumes e fruta garante uma ingestão suficiente de fibras.Vitaminas antioxidantes, como vitamina C e beta-caroteno, também são adequadamente absorvidas. Substâncias bioativas e ácido fólico também serão abundantes.

A vitamina E é encontrada principalmente em óleos vegetais e a ingestão diária de óleos vegetais é recomendada. No entanto, é duvidoso se a ingestão é suficiente para atender às necessidades de 100 mg de vitamina E. No entanto, a ingestão regular de vitamina E não é recomendada sem supervisão médica.

álcool

O baixo consumo regular de álcool tem uma influência positiva nos valores de HDL. No entanto, em vista dos riscos conhecidos para a saúde do consumo regular de álcool para prevenir a DC, isso não pode ser recomendado.

alho

O consumo regular de alho pode ter certo efeito protetor no desenvolvimento da arteriosclerose causa. Em alguns casos, pode ser observado um efeito de redução do colesterol e da pressão arterial. A coagulação do sangue também foi influenciada positivamente. No entanto, a ingestão de alho só faz sentido em relação a uma dieta saudável baseada na pirâmide alimentar e, além disso, tem um efeito de suporte mínimo.

café

Estudos observaram uma relação entre o consumo de café e os níveis elevados de colesterol. Este efeito só é desencadeado com café fervido, não com café de filtro, independentemente do teor de cafeína. Isso é atribuído à presença de óleo de café (Cafestol e Kahweol) costas. No café não filtrado existem 1-2 óleo de café por litro, no café filtrado apenas 10 mg.

Se você tem níveis elevados de colesterol, o café de filtro deve ser preferido. Mais de 3-4 xícaras por dia não são recomendadas.

Resumo

1. Em Obesidade (IMC acima de 25) inicialmente redução de peso
2. Limite a ingestão diária de gordura a 30% da quantidade diária de energia reduzindo as gorduras animais saturadas de carnes gordurosas, salsichas e laticínios. Prepare com baixo teor de gordura.
3. Consumo regular de espécies gordurosas de peixes como salmão, cavala, arenque, atum e salmão em pequenas quantidades para aumentar a ingestão de ácidos graxos ômega-3.
4. Prefira óleos vegetais. Azeite e óleo de colza são recomendados. Sem gorduras sólidas (óleo de coco) e gorduras hidrogenadas quimicamente de produtos industriais.
5. Consumo abundante de frutas e vegetais. “Cinco por dia” significa 5 porções de frutas e vegetais por dia (2 porções de frutas, 3 porções de vegetais). O tamanho da porção é medido manualmente. Compras variadas, versáteis e sazonais garantem um suprimento suficiente de antioxidantes, ácido fólico e substâncias bioativas.
6. Consumo abundante de produtos de grãos inteiros, Legumes e batatas em preparação com baixo teor de gordura.