Dieta

A Dieta Atkins

Qual é a dieta de Atkins?

A dieta Atkins foi desenvolvida na década de 1970 pelo cardiologista americano Dr. Robert Atkins é fundado. Esta é uma dieta baixa em carboidratos, na qual carboidratos como pão, batata, macarrão ou doces são muito reduzidos no menu. O objetivo é que o corpo use a gordura armazenada como fonte de energia para que você perca peso.

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A dieta de Atkins consiste em quatro fases, que diferem muito na quantidade de carboidratos permitida diariamente. Enquanto a fase um deve combater a obesidade rapidamente, a fase quatro serve como uma dieta permanente.

Curso da dieta

A dieta de Atkins consiste em quatro fases da dieta. Uma característica fundamental dessa dieta é a baixa ingestão de carboidratos.A quantidade de carboidratos permitida é claramente regulada na dieta Atkins, o que significa que diferentes quantidades de carboidratos são permitidas nas diferentes fases da dieta e semanas de dieta. Este é usado para perda de peso rápida no início da dieta, perda de peso por um longo período de tempo até atingir o peso desejado e finalmente manter o peso desejado.

A quarta fase da dieta Atkins é entendida como uma dieta permanente e, idealmente, deve ser realizada por toda a vida. A Dieta Atkins determina quais alimentos são permitidos e quais são proibidos. Você pode comer basicamente o quanto quiser e lanches também são permitidos.

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Estágios da Dieta Atkins

A fase I, também conhecida como dieta de indução ou fase de indução, é realizada por 14 dias. Durante esse período, no máximo 20 gramas de carboidratos podem ser consumidos diariamente. Alimentos ricos em gordura e muitas proteínas são permitidos e devem ser combinados com vegetais de baixo teor de carboidratos, como as verduras. Supõe-se que essa mudança intensiva na dieta dê início à perda de peso.

A Fase II, a dieta básica para perda de peso, visa atingir a perda de peso desejada por um longo período de tempo. Aqui, semana após semana, mais carboidratos ricos em nutrientes são trazidos à mesa, como nozes, feijão ou legumes. A quantidade de carboidratos é aumentada em 5 gramas a cada semana, ou seja, 25 gramas de carboidratos na primeira semana da fase II, 30 gramas na segunda semana da fase II, etc. Se você não perder peso, é recomendado reduzir a quantidade de carboidratos novamente Reduza 5 gramas.

Quando a perda de peso desejada estiver quase alcançada, segue-se a dieta de pré-manutenção, fase III. Durante esta fase da dieta, as quantidades de carboidratos aumentam ainda mais, em 10 gramas por semana, enquanto a pessoa ainda está perdendo peso.

Quando o peso ideal é alcançado, a dieta Atkins fornece uma dieta de manutenção para toda a vida. Esta fase IV da dieta permite bastante comida, enquanto macarrão e batata ainda são permitidos apenas ocasionalmente. Esta fase da dieta é uma dieta permanente projetada para evitar o ganho de peso novamente.

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O que posso comer?

Como parte da dieta Atkins, várias fontes de proteínas gordurosas podem ser ingeridas. Isso inclui produtos de carne, como carne bovina, suína, frango, cordeiro ou bacon. Peixes e frutos do mar como salmão, truta e sardinha também estão no cardápio. Ovos e laticínios, como manteiga, queijo, creme ou iogurte integral, são seguros para o consumo.

Você também pode comer vegetais com baixo teor de carboidratos, como repolho, espinafre, aspargos e brócolis. Nozes e sementes como amêndoas, nozes de macadâmia, nozes ou sementes de girassol também são permitidas. É importante adicionar gorduras saudáveis aos alimentos, como azeite virgem, óleo de coco, óleo de abacate ou abacate como um todo. Todos esses alimentos podem ser consumidos sem contar as calorias.

No entanto, refrigerantes, sucos de frutas, doces, cereais e pratos prontos são proibidos. Além disso, vegetais ricos em carboidratos, como cenouras e frutas, como bananas, maçãs, laranjas, peras e uvas, são proibidos durante a dieta de indução. Na primeira fase, não podem ser consumidos batatas, lentilhas, feijão ou ervilha-cereja. Após a fase introdutória, você pode começar a adicionar gradualmente esses carboidratos saudáveis ao menu e aumentar sua quantidade.

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café da manhã

No café da manhã, é importante que você preencha e mantenha você satisfeito pelo maior tempo possível. A dieta Atkins torna mais fácil preparar refeições saudáveis. No café da manhã, por exemplo, você pode fritar ovos e vegetais, por exemplo, em óleo de coco de alta qualidade. Bons vegetais são brócolis, couve-flor, tomate, cebola, aspargos e espinafre.

Uma omelete com vegetais também pode ser comida bem no café da manhã, por exemplo, frita na manteiga. Um café da manhã popular que funciona muito bem na dieta Atkins é bacon com ovos. Se você preferir doce e frutado no café da manhã, pode comer iogurte com frutas vermelhas, após a fase I iogurte com outras frutas com baixo teor de carboidratos como maçãs, peras ou uvas.

Almoço e jantar

Tanto o almoço quanto o jantar podem ser descomplicados com a dieta Atkins e são muito compatíveis com a vida profissional. Como todos os tipos de carne e peixe, bem como ovos, laticínios e vegetais com baixo teor de carboidratos são permitidos, os pratos podem ser elaborados de várias maneiras. Alguns exemplos são:

Salada de frango com azeite e nozes
Frango e vegetais
Salada de Camarão com Azeite
Bolo de Carne com Legumes
Bife com legumes
Cheeseburguer sem pãezinhos com vegetais e manteiga
Salmão com manteiga e vegetais
Almôndegas com legumes
Costeletas de Porco com Legumes Asas de Frango Grelhado com Salsa e Legumes

A maioria desses pratos pode ser muito bem preparada e levada para o escritório, ou o que sobra de uma refeição pode ser aproveitado no dia seguinte. Por exemplo, você pode comer salada de frango com azeite na segunda-feira e o resto do frango com vegetais no jantar na terça. Como parte da dieta Atkins, pratos de café da manhã como ovos com bacon ou omeletes com vegetais também eram populares para o jantar. É importante apenas que a quantidade permitida de carboidratos seja observada e apenas os alimentos que são realmente permitidos sejam consumidos.

Onde posso encontrar boas receitas da dieta Atkins?

A Internet oferece inúmeras receitas deliciosas para a dieta Atkins, adaptadas às diferentes fases da dieta e aos alimentos permitidos correspondentes. Você encontrará uma variedade de idéias de receitas que são difíceis de preparar para que todos possam encontrar algo adequado. Existem também inúmeros livros sobre a dieta Atkins.

Existem vários livros sobre a dieta Atkins do fundador da dieta, Robert Atkins. Os livros costumam trazer listas de compras, planos diários e semanais, o que facilita a estruturação da dieta de um ou de outro. Dependendo de sua preferência, você pode escolher entre sites e livros da Atkins e criar receitas deliciosas.

Quanto posso perder peso com esta forma de dieta?

A dieta Atkins teoricamente permite que você perca tanto peso quanto quiser. Você estabelece uma meta, o peso desejado, e segue as fases da dieta até chegar ao peso desejado. Então você deve seguir a fase 4 da dieta Atkins permanentemente para manter o peso desejado. Por exemplo, você pode perder 5 quilos ou 15 quilos. Dependendo do objetivo, as fases 2 e 3 são realizadas por diferentes períodos de tempo.

Efeitos colaterais da dieta

Um dos principais efeitos colaterais da dieta Atkins é o notável mau hálito. Devido à dieta cetogênica, a acetona do corpo cetônico é exalada pela boca. Especialmente no início da dieta, muitas pessoas sentem dores de cabeça, fadiga, tonturas, cãibras musculares e prisão de ventre. Esses sintomas também podem aparecer durante o curso da dieta e, em seguida, como sintomas de sintomas de deficiência.

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A longo prazo, a dieta rica em proteínas e gordurosas pode causar danos aos rins e alterações ósseas. Pedras nos rins podem ser um sintoma de lesão renal. Além disso, o alto percentual de gordura nesse tipo de dieta aumenta significativamente o risco cardiovascular para doenças como infarto do miocárdio, doença arterial obstrutiva periférica (DAP) e acidente vascular cerebral.

diarréia

A diarreia pode ocorrer com qualquer mudança na dieta, mas é rara na dieta Atkins. Freqüentemente, as pessoas afetadas sofrem de constipação. Os carboidratos fazem com que a água entre no cólon e torne as fezes mais fluidas. Com a dieta Atkins, os carboidratos raramente são ingeridos, de modo que as fezes se tornam mais firmes. Portanto, é particularmente importante trazer o máximo possível da fibra permitida para a mesa. A fibra estimula efetivamente a digestão.

Mal hálito

A dieta Atkins é uma forma cetogênica de nutrição na qual os chamados corpos cetônicos são produzidos no corpo. Um desses corpos cetônicos é a acetona, uma substância cheirosa conhecida pelo removedor de esmalte, por exemplo. Pessoas que seguem uma dieta cetogênica expelem corpos cetônicos como a acetona. O mau hálito relacionado à acetona é um efeito colateral comum da dieta Atkins e é causado pela dieta cetogênica.

Quais são os riscos?

A dieta Atkins aumenta o risco cardiovascular devido ao seu alto teor de gordura. Isso significa que a probabilidade de um ataque cardíaco, derrame ou doença arterial periférica (DAP) aumenta. A acidose perigosa está em risco em diabéticos que tomam o medicamento metformina. Tanto a dieta cetogênica da dieta Atkins quanto o medicamento para diabetes promovem o desenvolvimento de um metabolismo ácido.

A acidificação do sangue pode ser fatal. Além disso, existe o risco de sintomas de deficiência. Isso significa que, se você mudar sua dieta a longo prazo, terá que se certificar de que fornece ao corpo as vitaminas, nutrientes e oligoelementos necessários. Pessoas previamente doentes ou que estejam tomando medicamentos devem conversar com seu médico antes de iniciar uma dieta para saber se a dieta é adequada para eles. Se você está de dieta por vários meses, você deve, saudável ou não, fazer um hemograma de vez em quando para verificar seus valores sanguíneos.

Como posso evitar o efeito yo-yo com esta dieta?

Basicamente, a dieta Atkins é uma das poucas dietas que previnem o efeito ioiô. Devido ao programa de fases claramente estruturado da dieta Atkins, a ingestão de carboidratos só é aumentada lentamente e reduzida novamente quando o ganho de peso aumenta.

Um efeito ioiô geralmente ocorre quando você volta repentinamente à alimentação "normal" ou muito "generosa" após uma dieta radical. A dieta Atkins entende a fase 4 como uma forma permanente de nutrição. Isso significa que o metabolismo se adapta no decorrer da dieta e não, como a maioria das outras dietas, muda para o banho-maria e armazena os pães após a dieta.

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Qual é o custo de uma dieta Atkins?

A dieta Atkins é uma forma de dieta rica em gordura e proteína, na qual carne e peixe são consumidos em grandes quantidades. Aqui vale a pena comprar boas carnes da região, bem como peixes e mariscos de qualidade. Além disso, óleos valiosos como óleo de coco ou abacate são recomendados na dieta Atkins, que são mais caros do que óleo de colza ou de girassol barato.

Para os vegetais com baixo teor de carboidratos, você pode escolher vegetais frescos da estação e vegetais congelados. No entanto, produtos acabados baratos são tabu. No geral, o custo da dieta Atkins é maior do que algumas outras dietas. Particularmente quando se trata de produtos de origem animal, você deve certificar-se de comprar produtos de alta qualidade. As despesas com a alimentação são, no entanto, individualmente diferentes com esta dieta, por exemplo, nem todos comem frutos do mar frescos todos os dias.

Você pode fazer uma dieta vegetariana enquanto segue a Dieta Atkins?

Na verdade, é possível tornar a dieta de Atkins vegetariana ou mesmo vegana. Porém, isso é muito difícil! Produtos de soja, por exemplo, podem ser usados como fontes de proteína e muitas nozes e sementes podem ser consumidas.

O óleo de coco e o azeite de oliva são gorduras vegetais igualmente boas para os vegetarianos. Ovo-lacto-vegetarianos também podem consumir ovos, manteiga, queijo, creme e outros laticínios com alto teor de gordura. Se você deseja seguir a dieta vegetariana de Atkins, deve informar-se bem com antecedência e trazer à mesa fontes de proteína vegetarianas adequadas.

A Dieta Atkins é compatível com o álcool?

Durante as primeiras duas semanas da Dieta Atkins, a Dieta de Indução, o álcool é estritamente proibido e não deve ser consumido. Após a primeira fase, o álcool pode ser consumido, desde que o álcool não impeça a perda de peso. Se você bebe álcool, isso só deve ser feito em certas ocasiões e em pequenas quantidades.

Na escolha do álcool, a quantidade de carboidratos deve ser levada em consideração de acordo com o princípio de Atkins. Isso significa que um copo de vinho tinto seco é ocasionalmente compatível com a dieta. Quando se trata de cerveja, deve-se dar preferência a variedades light com baixo teor de carboidratos. Misture bebidas, como álcoois de alta porcentagem, com refrigerantes, como cola (por exemplo, vodka-cola) ou bebidas mistas de cerveja devem ser evitadas completamente.

Que sucessos podem ser esperados?

O princípio das quatro fases da dieta Atkins é, em princípio, promissor em termos de perda de peso. As primeiras duas semanas de dieta são ideais para acelerar o seu metabolismo, a outra dieta especial permite que os quilos caiam. O metabolismo é enganado e os cabos do amor queimam. O efeito ioiô é evitado aumentando lentamente a quantidade de carboidratos.

Você não passa fome e pode continuar a perder peso. É possível atingir sua meta de peso se você seguir estritamente as diretrizes da dieta. A quarta fase da dieta Atkins é considerada uma forma permanente de nutrição e tem como objetivo ajudar a manter o peso desejado. Se você seguir o programa em todas as fases, será possível atingir e até manter sua meta individual de perda de peso.

Quais são as alternativas para a dieta de Atkins?

Existem várias dietas de baixo teor de carboidratos que são ótimas alternativas à dieta de Atkins com baixo teor de carboidratos. O método Logi basicamente permite que você coma qualquer coisa. No entanto, isso é baseado na pirâmide logi de quatro níveis. O foco está em uma seleção de alimentos com baixo teor de amido e açúcar, mas ricos em fibras, por exemplo, vegetais, frutas e óleos saudáveis. Fornecedores de proteínas como carne, peixe e laticínios, que estão no topo da dieta Atkins, vêm em segundo lugar aqui. Produtos de grãos inteiros, arroz e massas só vêm em terceiro lugar. No entanto, esses alimentos só podem ser consumidos em quantidades muito pequenas. O método Logi é baseado principalmente no índice glicêmico do alimento.

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O método Montignac funciona de maneira semelhante. Essa dieta distingue entre carboidratos bons com baixo índice glicêmico e carboidratos ruins com alto índice glicêmico. Essa dieta fornece uma forma de nutrição à base de proteínas e consiste em duas fases, sendo que a segunda fase também é entendida como uma dieta permanente, como na dieta Atkins.

Outra alternativa é a dieta Glyx. O termo "índice glicêmico" também está em primeiro plano aqui. Devem ser consumidos principalmente alimentos com baixo índice glicêmico, para que doces, refrigerantes e refeições prontas sejam claramente tabu. A dieta Glyx permite apenas três refeições por dia, lanches entre as refeições são totalmente proibidos.

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Críticas à Dieta Atkins

A Sociedade Alemã de Nutrição (DGE) rejeita a dieta Atkins porque é unilateral e potencialmente prejudicial à saúde. Uma razão para isso é o teor de gordura extremamente alto da dieta Atkins de mais de 50%. A dieta permite que você coma alimentos gordurosos a granel. A dieta Atkins leva a um estado metabólico especial no corpo. Como quase nenhum carboidrato é fornecido ao corpo por meio dos alimentos, o corpo muda seu metabolismo. Começa com a combustão das gorduras do próprio corpo para gerar energia. A dieta Atkins usa esse efeito para reduzir o peso corporal.

Para o corpo, essa situação metabólica significa que os ácidos graxos vão dos braços do amor para o fígado. O fígado converte os ácidos graxos em corpos cetônicos, uma espécie de substituto da glicose. O corpo entra em cetose. Um sinal é o mau hálito, que é causado pela expiração da acetona do corpo cetônico. Existem diferentes opiniões sobre os efeitos da cetose permanente em nossos corpos. Alguns críticos relatam efeitos tóxicos para as células da dieta Atkins. Diz-se que a cetose causa danos vasculares e teciduais, especialmente em diabéticos.

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Uma dieta cetogênica é particularmente perigosa para pacientes com insuficiência renal e diabéticos em uso de metformina. O fármaco metformina e a dieta cetogênica promovem um metabolismo acidótico, isto é, perigoso para a acidificação do sangue com risco de vida. Outros nutricionistas descrevem ligações entre a dieta cetogênica e acne e constipação. Especialmente se você estiver tomando medicamentos e sofrer de doenças crônicas, deve conversar com seu médico sobre a forma de nutrição antes de iniciar a dieta Atkins.

Avaliação médica da dieta Atkins

Não há dúvida de que a Dieta Atkins leva ao sucesso.Se você seguir as fases da dieta Atkins, perderá o controle do amor e talvez alcance o peso desejado. No entanto, a dieta Atkins é uma dieta altamente controversa. Os carboidratos são quase completamente eliminados do cardápio, enquanto os alimentos gordurosos e que contêm proteínas podem ser consumidos em massa.

A dieta Atkins resulta em um teor de gordura de mais de 50%, o que definitivamente não é balanceado. A dieta Atkins oferece opções para tornar as refeições versáteis. No entanto, como muitos alimentos são tabu, a dieta Atkins é e permanece unilateral. Esta dieta também se destina a ser uma dieta permanente, o que aumenta significativamente o risco de sintomas de deficiência.

Além disso, o risco cardiovascular aumenta consideravelmente. Isso significa que, com a dieta Atkins, doenças como ataque cardíaco ou derrame são mais prováveis. Existe também o aspecto da cetose. Esta dieta é uma dieta cetogênica na qual surge uma situação metabólica especial. Uma dieta cetogênica pode ser fatal para diabéticos que tomam metformina ou pessoas com insuficiência renal.

Mesmo em pessoas saudáveis, o risco de danos renais aumenta com essa dieta. Em resumo, pode-se dizer que a dieta Atkins definitivamente leva à perda de peso, mas ao mesmo tempo traz consigo riscos consideráveis. Do ponto de vista médico, a dieta Atkins só é adequada para indivíduos saudáveis por um curto período de alguns meses. Como forma permanente de nutrição, consideramos a Dieta Atkins perigosa.