Medicina Interna

Dieta para aterosclerose

introdução

A aterosclerose é um problema crescente na sociedade industrializada ocidental. Junto com a gota, é uma das doenças mais ricas de nosso tempo.
A dieta é o componente mais decisivo e ao mesmo tempo mais fácil de influenciar no desenvolvimento.
No entanto, a arteriosclerose é um efeito que ocorre mesmo com uma dieta supostamente “perfeita”. Mas então, em uma extensão muito menor e de tal forma que dificilmente surgem problemas de saúde.

Para o médico, o principal indicador do aumento da arteriosclerose é o nível de colesterol do paciente. Mais precisamente, a proporção entre o colesterol HDL e o colesterol LDL. Este valor aumenta se for comido muito gorduroso ou muito ao longo do tempo.

Quais alimentos têm efeito positivo na arteriosclerose?

Há um grande número de alimentos que supostamente têm um efeito protetor em relação à aterosclerose:

Isso inclui maçãs e toranjas.
Estes contêm as chamadas pectinas, que se acredita retardarem a progressão.
Além disso, alimentos com muitas vitaminas como espinafre, laranja, mas também acelga são uma boa opção.
As vitaminas atuam no corpo como uma proteção contra a oxidação. Isso significa que eles evitam que o colesterol do sangue se deposite nas paredes dos vasos sanguíneos, reduzindo assim seu diâmetro.
Também é aconselhável usar alimentos ricos em ácidos graxos insaturados.
Os abacates se enquadram nessa categoria, mas a maioria dos peixes também.
Suas gorduras aumentam o chamado colesterol "bom", o colesterol HDL.

Do ponto de vista médico, no entanto, deve-se notar que uma dieta positiva por si só não é suficiente para prevenir eficazmente a arteriosclerose ou para "tratá-la". O exercício e a atividade física são o segundo pilar no tratamento da arteriosclerose.

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Quais alimentos têm um efeito negativo na aterosclerose?

Quase tudo o que se pode comer rapidamente e que é saboroso para o cidadão comum "infelizmente" tem efeitos negativos. Estamos falando de fast food!

Como regra, especialmente no caso de grandes cadeias de fast food, os alimentos processados contêm uma grande quantidade de ácidos graxos saturados e que costumam ser misturados com glutamato para realçar o sabor.

Outros exemplos seriam uma dieta rica em carne. Isso inevitavelmente leva a um aumento nos níveis de colesterol, com o colesterol HDL e LDL geralmente sendo aumentados aqui. Como resultado, seu colesterol total também aumenta. Além disso, o consumo frequente de carne é o maior fator de risco para o desenvolvimento de gota.

Não é apenas uma dieta inadequada que acarreta riscos de arteriosclerose. Descubra o que mais é possível como causa:

Causas da aterosclerose

Doces e batatas fritas são outros alimentos que têm um impacto negativo na aterosclerose.
É bem sabido que as batatas fritas são gordurosas, chegando a ter até 40% de gordura em 100g. Infelizmente, a gordura para fritar geralmente também é composta por ácidos graxos saturados. Os doces que contêm açúcar têm um efeito indireto principalmente no nível de colesterol. O corpo é capaz de armazenar carboidratos não utilizados na forma de gorduras.

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O que são ácidos graxos insaturados?

Tudo o que é comumente referido como "gorduras" é, na verdade, ácidos graxos ou, em última análise, é absorvido como ácidos graxos no trato gastrointestinal. Os ácidos graxos podem então ser transportados muito melhor para o corpo no sangue.
Uma retroiluminação química precisa desse fato provavelmente levaria longe demais neste ponto.

Os ácidos graxos podem ser considerados como longas cadeias de átomos de carbono rodeadas externamente por átomos de hidrogênio, que por sua vez estão conectados à longa cadeia de carbono.
Enquanto os ácidos graxos saturados são caracterizados pelo fato de que cada átomo de carbono forma uma conexão com exatamente dois hidrogênios, os ácidos graxos insaturados, por outro lado, são caracterizados pelo fato de que os átomos de carbono estão conectados apenas a um hidrogênio. Em outras palavras, também se pode dizer que os ácidos graxos insaturados possuem uma dupla ligação em sua cadeia.

Os ácidos graxos insaturados também podem ser divididos em ácidos graxos mono ou poliinsaturados. No caso dos monoinsaturados, exatamente dois átomos de carbono são afetados por esse fenômeno; Já no caso de um ácido graxo tri-insaturado, há um total de seis carbonos que estão ligados a apenas um átomo de hidrogênio.
Dependendo de quantas ligações duplas ocorrem, fala-se em ácidos graxos mono ou poliinsaturados.

Qual é o efeito do azeite?

O azeite é a principal fonte de gordura da cozinha mediterrânea.
Estudos têm mostrado que pessoas de países mediterrâneos sofrem significativamente menos frequentemente ou severamente de arteriosclerose.

O azeite de oliva contém ácidos graxos monoinsaturados que o corpo usa para reduzir o colesterol LDL “prejudicial”.

O quão grande é a diferença entre o azeite de oliva prensado a frio e prensado a quente ainda não foi adequadamente esclarecido.
No entanto, acredita-se que o processo não tratado de prensagem a frio conterá mais ácidos graxos insaturados.

Quais vitaminas têm um efeito positivo?

As vitaminas B12, B6, B1, vitamina E, mas especialmente a vitamina C, têm um efeito positivo na arteriosclerose.

Numerosos estudos no passado mostraram que a vitamina C foi capaz de reduzir o colesterol LDL e os níveis de triglicerídeos no sangue. O que as vitaminas têm em comum, entretanto, é seu efeito protetor. Eles servem ao corpo como a chamada proteção contra a oxidação.
As gorduras oxidadas tendem cada vez mais a se depositar nas paredes dos vasos. Além disso, os ácidos graxos oxidados podem danificar outras células.

O estado da pesquisa sobre quais vitaminas têm um efeito protetor de forma ainda é relativamente pobre, de modo que declarações concretas sobre este tópico são muito difíceis.

Quais suplementos podem ajudar?

Você quer fazer algo sobre sua arteriosclerose? Saiba mais sobre:

Tratamento da aterosclerose

Os seguintes suplementos dietéticos podem ser usados para a arteriosclerose:

Nesse contexto, os ácidos graxos ômega-3 podem ser citados como um importante suplemento alimentar.
Estes estão entre os ácidos graxos monoinsaturados.
Essas gorduras, que geralmente estão disponíveis na forma de cápsulas, agora estão disponíveis em óleo de peixe e em uma versão vegana na qual os ácidos graxos ômega-3 vêm de fontes vegetais.
Além disso, a vitamina C é um dos chamados suplementos, que têm um efeito protetor em relação à arteriosclerose.
A vitamina C protege o corpo contra a oxidação, uma vez que o colesterol presente no corpo deve primeiro ser oxidado para poder se acumular nas paredes dos vasos sanguíneos.
A vitamina C evita esse processo, de forma que não há oxidação extrema em primeiro lugar. Ele também tem um efeito protetor em outras células do corpo humano, retardando a formação dos chamados radicais.
Outro candidato é o aminoácido arginina.
Já está disponível no mercado em inúmeras variantes, ou seja, em combinação com outros tecidos. No entanto, também em sua forma pura.

A arginina é parcialmente produzida pelo próprio corpo, mas também pode ser fornecida de fora. O aminoácido serve ao corpo como um doador de nitrogênio, o que garante que os vasos sanguíneos relaxem e, assim, criem um lúmen vascular maior.
Além disso, diz-se que a arginina é capaz de "rejuvenescer" os vasos sanguíneos, tornando-os novamente mais elásticos.

A arginina também ajuda a reduzir a pressão arterial. Como a hipertensão é um fator de risco direto para aterosclerose, a arginina também tem um efeito protetor contra a calcificação vascular dessa forma passiva.

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