Alimentos e colesterol

Alimentos recomendados

Eles devem ser a parte principal da dieta diária. Eles são gordos e Colesterol baixo ou sem colesterol e (ou) rico em fibras. Os peixes gordos e óleos comestíveis listados contêm uma composição de ácidos graxos favorável. No entanto, a quantidade consumida também deve ser limitada aqui.

Óleos comestíveis:

• Óleo de colza, azeite

Produtos de carne, aves e salsichas:

• Todas as carnes magras, aves sem pele, carne enlatada, filé de peito de peru

Peixe:

• Todos os tipos de peixes magros (juliana, bacalhau, cantarilho, truta). Também arenque, cavala, salmão e atum.

Leite e produtos lácteos:

• Leite desnatado (1,5%), leitelho, requeijão desnatado, queijo cottage, queijo artesanal.

Ovos:

• proteína

Produtos de cereal:

• Todos os produtos integrais. Pão, flocos de cereais, produtos de aveia feitos de grãos inteiros, milho, espelta verde, trigo sarraceno, painço, arroz integral

legumes

• Todos os vegetais (frescos ou congelados) como vegetais crus ou cozidos, preparados com baixo teor de gordura, legumes

Batatas

• Batatas à jaqueta (batatas novas com casca), batatas cozidas

fruta

• Todos os tipos de frutas frescas ou congeladas. Compota de frutas sem açúcar, sorvete de frutas ou sorbet de frutas feito de suco de fruta puro sem açúcar

bebidas

• Água mineral, água da torneira, chá de ervas e frutas sem açúcar, chá preto e café com moderação, spritzer de suco, suco de fruta sem açúcar, suco de vegetais.

Outros produtos

• Ervas frescas e secas, especiarias, mostarda, vinagre

Alimentos adequados com moderação

Os produtos deste grupo não devem ser consumidos todos os dias ou em grandes quantidades.

Gorduras comestíveis

• Óleo de girassol, óleo de milho, óleo de gérmen de trigo, óleo de nozes, óleo de cártamo, margarina com uma alta proporção de ácidos graxos insaturados.

Carnes e produtos derivados

• Carne de vaca magra ou porco sem gordura visível. Corte as bordas grossas! Presunto cozido magro, presunto de salmão, salsicha de peru e todas as outras salsichas com baixo teor de gordura. (Em qualquer caso, o queijo magro é preferível como cobertura no pão !!).

peixe

• Conservas de peixe com molho, mariscos e crustáceos, empanados de peixe.

Leite e produtos lácteos

• Queijos com baixo teor de gordura até 30% de gordura na matéria seca, requeijão com 20% de gordura, cream cheese

Ovos

• Dois a três ovos por semana (isso também inclui os ovos escondidos em panquecas, por exemplo)

Produtos de cereal

• Farinha light (tipo 405), pães light, cereais matinais açucarados e muesli misturas com açúcar adicionado, arroz branco descascado, macarrão light.

Batatas

• Pratos de batata preparados com gorduras adequadas, como batata frita (use um pouco de óleo!) Ou batatas fritas do forno.

Frutas e nozes

• Abacate, frutas enlatadas com açúcar, frutas secas, nozes de todos os tipos

confeitaria

• Adoçante, açúcar de mesa, açúcar de pombo, frutose, compotas e geleias, mel.
• Doces, alcaçuz, gomas de fruta, sorvete de frutas

bebidas

• Bebidas de cacau, limonadas e Coca Cola, néctares de frutas, cerveja de malte, bebidas alcoólicas

Especiarias

• Ketchup, sal, sal de ervas.

Alimentos inadequados

Os produtos desse grupo são ricos em gordura e gordura saturada. O teor de colesterol na maioria dos produtos também é muito alto. Portanto, evite o consumo ou limite-o drasticamente.

Gorduras comestíveis

• Manteiga, manteiga clarificada, banha, gordura de coco, gordura de palmiste, gorduras com óleos quimicamente hidrogenados, como algumas margarinas e gorduras para fritar.

carne

• Geralmente carne gordurosa, ganso, pato. Bacon, carne moída, miudezas, todos os tipos de linguiça com alto teor de gordura (linguiça para barrar, linguiça de carne, morcela, etc.)

peixe

• Enguia, caviar e todos os ricos em gordura peixes com exceção de peixes de água fria, arenque, salmão, cavala e atum.

leite e produtos lácteos

• Todos os produtos lácteos gordurosos, como leite integral, natas, creme fraiche Creme de leite, requeijão, iogurte cremoso e todos os tipos de queijos com teor de gordura superior a 30% na matéria seca.

Ovos

• Não mais do que 3 ovos por semana

Produtos de cereal

• Pães gordurosos (algumas torradas e baguetes), croissants, macarrão com ovo.

• Todos os produtos de padaria comuns como bolos, pedaços de café com farinha branca, alto teor de gordura e muito açúcar. Biscoitos, salgados e pastéis de queijo.

Batatas

• Todas as preparações de batata com gorduras inadequadas (manteiga, manteiga clarificada) e um alto teor de gordura, como batatas fritas na frigideira ou batatas fritas.

confeitaria

• Chocolate e todos os produtos de chocolate, creme de nozes de nozes, sorvete e sorvete de leite integral, maçapão, confeitaria

bebidas

• Café não filtrado e beber chocolate com creme

Especiarias e molhos

• Maionese, molho tártaro

Dieta combinada (hiperlipidemia mista)

Aqui, o padrão de aumento dos lipídios no sangue é muito diferente e sujeito a flutuações. Conseqüentemente, diferentes prioridades devem ser estabelecidas na terapia nutricional. Se o colesterol total e o LDL forem aumentados, as regras de uma dieta baixa em colesterol se aplicam em primeiro lugar.

Se o nível de colesterol for alto (LDL alto, HDL baixo) e os triglicerídeos aumentados ao mesmo tempo, é aconselhável aumentar a proporção de ácidos graxos monoinsaturados (azeite, óleo de colza, óleo de nozes) e reduzir os ácidos graxos saturados de produtos animais. Também é recomendável comer peixes de água fria regularmente, para aumentar o teor de fibras da dieta diária e não beber álcool.

Características especiais da hipertrigliceridemia

Todos os produtos marcados na lista como adequados na medida em que contêm açúcar também devem ser omitidos aqui. Como cereais açucarados, cereais matinais, arroz branco, macarrão branco, todos os açúcares e confeitaria e refrigerantes açucarados. Também é recomendado comer peixes de água fria regularmente (Peso normal aprox. 100 g por dia).