Medicina Interna

Dieta para fígado gorduroso

definição

De um Fígado gordo (Estetatose hepática) geralmente é falada quando há um armazenamento de gordura potencialmente reversível nas células do fígado (hepatócitos). Essa obesidade ainda pode ser revertida.
Fígado gorduroso pode ter várias causas, como consumo crônico de álcool ou razões não alcoólicas (doença hepática gordurosa não alcoólica) Distúrbios do metabolismo lipídico, Excesso de alimentação, obesidade e diabetes mellitus tipo 2.

Deve ser diferenciado da esteatohepatite, na qual também há sinais de inflamação.
Outro termo a ser distinguido disso é doença hepática gordurosa alcoólica. Este termo é freqüentemente usado incorretamente como sinônimo de fígado gorduroso, mas não descreve um único quadro clínico, mas abrange um grupo de doenças.
Isso inclui o fígado gorduroso simples, mas também a hepatite hepática gordurosa (esteatohepatite), que Cirrose do fígado bem como isso carcinoma hepatocelular.
O artigo a seguir é sobre a doença do fígado gorduroso e os aspectos dietéticos específicos que devem ser considerados no caso de doença do fígado gorduroso.

O que você deve tomar cuidado?

A presença de fígado gorduroso representa um condição grave o fígado, que pode ser causado por vários fatores. Um fígado gordo pode, por exemplo, como resultado de um consumo excessivo de álcool, como parte de um síndrome metabólica, de comer demais e Obesidade, ou com outras condições pré-existentes.
Geralmente o mortalidade em pacientes com hepatite hepática gordurosa, que pode surgir de esteatose hepática, e as complicações resultantes aumentou em comparação com a população saudável normal.
Essas doenças secundárias podem afetar o coração e o sistema vascular, por exemplo. O risco é muito alto, especialmente em pacientes com abuso de álcool, síndrome metabólica e obesidade associada.
Outras complicações, como Cirrose do fígado ou um Doença tumoral do fígado (carcinoma hepatocelular) também pode se desenvolver de fígado gorduroso. Portanto, é aconselhável esclarecer a causa do fígado gorduroso e minimizar os fatores de risco tanto quanto possível.
Pacientes cujo fígado gorduroso pode ser originado originalmente em sua dieta, ou pelo menos em parte de sua dieta, devem prestar atenção especial a eles.

nutrição

Alimentos recomendados

As recomendações dietéticas para fígado gorduroso ou hepatite hepática gordurosa visam coisas diferentes. Muitos pacientes com doença hepática gordurosa apresentam alimentação excessiva ou síndrome metabólica.
Um fator de risco central para o desenvolvimento de tal fígado gorduroso são todas as condições que um Resistência a insulina trazer consigo tal. Por exemplo, a Diabetes mellitus tipo 2 ou um Distúrbio do metabolismo lipídico. Em geral, portanto, é um perda de peso moderada e Mudança de dieta recomendado.
Vários estudos mostraram que lanches e lanches com alto teor calórico em particular, assim como bebidas adoçadas e sucos açucarados, têm um efeito negativo no desenvolvimento de fígado gorduroso.
Protetor, no entanto, deve Comida mediterrânea estar. É recomendado com prensado a frio azeite cozinhar. Isso também parece ter efeitos positivos sobre o risco cardiovascular (cardiovascular) das pessoas afetadas. Além do azeite, outros óleos, como óleo de colza, óleo de noz e óleo de gérmen de trigo também são boas alternativas. Em estudos, no entanto, o azeite foi claramente superior em termos de redução do risco cardiovascular.
As refeições ainda são recomendadas muitos vegetais, Laticínios com baixo percentual de gordura, frutas e sua dieta com baixo teor de sal. Basicamente, todos os vegetais são recomendados, apenas o milho deve ser evitado. Procure um baixo teor de gordura de produtos lácteos e prefira queijos magros, como queijo cottage ou cream cheese. Além disso Ovos são desejáveis para uma dieta equilibrada.
Ao consumir frutas, deve-se prestar atenção a Frutas com o mínimo de frutose possível preferir. Isso inclui, por exemplo, o abacate, o mamão, o melão e o damasco. Pêssegos, tangerinas, nectarinas, amoras, framboesas, morangos, toranjas e abacaxis também contêm comparativamente pouca frutose.
Em vez de pão branco você deve produtos de grãos inteiros ser consumidos porque mantêm o açúcar no sangue estável por mais tempo e garantem uma sensação de saciedade mais duradoura. Isso inclui, por exemplo, pão integral, massa integral e arroz integral. Muesli sem açúcar e farinha de aveia também são recomendados.
No entanto, a seguinte regra se aplica a todos esses produtos de cereais: Tudo com moderação! Porque o consumo excessivo de carboidratos "bons" também pode promover a obesidade.
peixe é muito saudável devido aos seus ácidos graxos insaturados de alta qualidade e não deve faltar na dieta alimentar. Basicamente, todos os peixes são recomendados, mas você deve evitar emendas e molhos gordurosos.
De acordo com a recomendação da Sociedade Alemã de Nutrição, o consumo de carne geralmente não deve ser superior a 300 a 600 gramas por semana. Carne magra é claramente preferível a pedaços muito gordurosos. Pedaços de filé de vaca e porco, bem como peito de peru e frango são recomendados.
Além disso, procure um hidratação adequada (2-3 litros diários) na forma de água e chá sem açúcar. Você também não precisa ficar sem café.

Alimentos a evitar

Há uma série de alimentos a evitar quando você tem fígado gorduroso.
Em particular lanches gordurosos e açucarados Deveria ser evitado. Você também deve evitar absolutamente bebidas açucaradas, sucos de frutas, refrigerantes e álcool. Eles aumentam o açúcar no sangue, levam ao desejo de comer e promovem o desenvolvimento de fígado gorduroso.
Em geral, lanches de alto teor calórico devem ser evitados. Estudos têm demonstrado que esses lanches, em particular, têm efeitos negativos. Doces e também salgados batatas fritas e lanches açucarados também devem ser evitados.
Também evite Pão branco, torradas e macarrão de trigo duro. Além disso arroz descascado, batatas fritas, Panquecas e panquecas de batata não deveria estar no plano de nutrição.
Além disso é Fruta com alto percentual de frutose não recomendado. Isso inclui uvas, peras, maçãs, manga e cerejas. Frutas em conserva e frutas cristalizadas também devem ser evitadas.
Evite cozinhar gordura animal como banha de porco ou banha de ganso. Óleo de girassol, óleo de cártamo, gordura de palma e manteiga clarificada também devem ser evitados.
A regra básica para produtos lácteos é que todos os produtos com baixo teor de gordura devem ser preferidos aos produtos com alto teor de gordura. Portanto, eles devem estar principalmente ligados queijo gordo, Iogurtes de frutas, natas, pudins, leitelho e maionese.
Além disso carne gordurosa tais como bolo de carne, carne empanada, mortadela, salsicha de carne, salame, barriga de porco e carne de pescoço ou peixe empanado gorduroso devem ser evitados.

Exemplo nutricional

A seção a seguir visa um plano nutricional exemplar por um dia. Este plano de nutrição não é uma recomendação, mas apenas um exemplo de uma possível combinação de alimentos recomendados para a doença do fígado gorduroso.

1. Café da manhã: Papa de aveia com frutas:
O mingau é um café da manhã particularmente popular, farto e saudável. Para duas porções, você precisa de cerca de 350 ml de leite desnatado, 6 colheres de sopa de aveia e uma pitada de sal.
Em uma panela, leve os ingredientes para ferver, mexendo sempre. Em seguida, deixe o mingau esfriar.
Corte as frutas no mingau resfriado conforme desejado. Se você quiser adoçar o café da manhã, pode adicionar uma colher de chá de mel ou xarope de agave.

2º almoço: cuscuz com frango:
Aqueça duas colheres de sopa de azeite em uma panela grande. Coloque o frango em cubos, 125 gramas por pessoa, no óleo quente e frite bem.
Agora você pode cortar os vegetais a gosto e refogá-los no óleo. Por exemplo, adicione cenoura, aipo, cebola e pimentão. Agora apague tudo com 2 copos de água ou caldo.
Adicione 100 gramas de cuscuz e deixe tudo ferver por cerca de 10 minutos. Em seguida, retire o cuscuz do fogo e acrescente sal, pimenta e ervas aromáticas conforme desejar.

3º intervalo entre as refeições: molho de iogurte:
Como lanche entre as refeições, recomendamos iogurte magro com frutas ou vegetais fatiados com molho de iogurte caseiro.
Para fazer isso, tome iogurte desnatado ou queijo cottage. Adicione uma pitada de sal e pimenta, bem como hortelã e uma colher de chá de mel.

4º jantar: abacate com recheio de tomate:
Corte um abacate ao meio e solte o caroço. Polvilhe um pouco de sal e pimenta nas metades do abacate. Corte dois tomates em cubos pequenos.
Corte a porção verde das cebolinhas frescas nos cubos de tomate. Adicione uma colher de chá de azeite, uma pitada de sal e pimenta e uma pitada de vinagre balsâmico aos tomates em cubos. Agora despeje a mistura nas cavidades do abacate.

Resumindo dicas gerais

Em geral, é aconselhável prestar atenção às seguintes coisas com fígado gorduroso:

1. Existente Obesidade deve ser reduzido.

2. Mudança de dieta: A ingestão diária de calorias deve ser ajustada conforme necessário. Eles preferem grãos inteiros e carnes magras e laticínios. Evite bebidas açucaradas e lanches açucarados. Uma dieta pobre em sal é recomendada. Em vez de usar gorduras animais, é melhor dar preferência às gorduras poliinsaturadas, como o azeite. Legumes e frutas também devem estar em seu menu.

3. Sem álcool! O álcool é prejudicial ao fígado de qualquer forma e, portanto, não deve ser consumido se você tiver fígado gorduroso.

4. Exercício regular e esporte: O exercício regular e a prática de esportes também têm efeitos positivos e devem ser integrados à programação diária.

Outras medidas terapêuticas para fígado gorduroso

Atualmente, não há medicamentos aprovados para o tratamento do fígado gorduroso.
além da Mudancas de estilo de vidaque incluem, por exemplo, uma dieta saudável e exercícios regulares, visam medidas medicinais em particular Comorbidades que muitas vezes ocorrem em conexão com o fígado gorduroso e a obesidade associada. Este é, por exemplo, um diabetes mellitus, um pressão alta ou cirrose do fígado.
Se você está muito acima do peso, o que não pode ser reduzido mudando sua dieta e fazendo exercícios sozinho, uma cirurgia para redução de peso pode ser considerada.