ALIMENTOS COM áCIDO FóLICO

introdução

O ácido fólico é uma vitamina vital essencial para a formação celular. O corpo o absorve dos alimentos na forma de compostos de folato. No entanto, eles são sensíveis ao calor e solúveis em água. Há uma quantidade particularmente grande em vegetais de folhas verdes e vísceras de animais - especialmente nos rins e no fígado. No entanto, grande parte é perdida na fritura ou na fervura. Uma vez que a ingestão suficiente é difícil, o ácido fólico está disponível como um suplemento dietético para deficiências e gestações em que a necessidade é aumentada.

Leia mais sobre o assunto em: Deficiência de ácido fólico

Tabela com valores de ácido fólico

Os seguintes valores referem-se ao conteúdo de ácido fólico por 100 gramas.

Legumes:

Couve - 190 µg
Alface de cordeiro - 145 µg
Alho-poró - 110 µg
Espinafre - 145 µg
Espargos - 108 µg
Couve-flor - 125 µg
Couve de Bruxelas - 182 µg
Beterraba - 85 µg
Brócolis - 111 µg
Cenouras - 55 µg

Fruta:

Cerejas - 52 µg
Cerejas azedas - 75 µg
Morangos - 45 µg
Uvas - 43 µg
Melão Honeydew - 30 µg
Framboesas - 30 µg

Legumes:

Ervilhas - 155 µg
Lentilhas - 170 µg
Soja - 250 µg
Feijão branco - 190 µg
Feijão - 130 µg
Grão de bico - 340 µg
Amendoim - 170 µg

Grão:

Farelo comestível - 195 µg
Aveia - 88 µg
Pão Estaladiço - 87 µg
Quinoa - 184 µg
Centeio (grão inteiro) - 140 µg

Miudezas e carne:

Fígado de porco - 136 µg
Patê de fígado - 60 µg
Rim de boi - 170 µg

Outras:

Brie - 65 µg
Ovo - 67 µg
Camembert - 44 µg