Dieta

Deficiência de ferro em vegetarianos

introdução

Se pouco ferro for fornecido ao corpo ou se uma pessoa perder mais ferro, o corpo não terá ferro suficiente a longo prazo - há uma deficiência de ferro.

O ferro é um elemento importante do corpo. Como um bloco de construção elementar dos glóbulos vermelhos (eritrócitos), desempenha um papel central na formação do sangue. Além disso, o ferro é um componente de várias enzimas e, portanto, está envolvido em muitos processos metabólicos. Se a deficiência de ferro se torna visível por meio de alterações no hemograma e dos sintomas correspondentes, fala-se de deficiência manifesta de ferro.

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Causas da deficiência de ferro em vegetarianos

A causa mais comum de deficiência de ferro em vegetarianos é a ingestão insuficiente de ferro dos alimentos.

O ferro de alimentos de origem animal é absorvido até 3 vezes melhor pelo corpo do que de produtos vegetais. Em geral, apenas uma fração do ferro é consumida na dieta diária. Alimentos como chá preto, café ou cola também inibem a absorção. Uma dieta desequilibrada ou uma combinação desfavorável de alimentos pode levar a uma diminuição no valor do ferro no corpo por um longo período de tempo. No entanto, você pode atender às suas necessidades diárias de ferro com uma dieta vegetariana variada.

Independentemente da dieta, a perda de sangue desempenha um papel significativo, especialmente em mulheres em idade reprodutiva. Para compensar a perda de ferro durante a menstruação, as mulheres precisam de uma ingestão de ferro 30% maior do que os homens. Outras causas incluem sangramento no trato gastrointestinal, especialmente em pessoas com doença inflamatória intestinal ou úlceras gástricas. Grandes quantidades de sangue e ferro podem ser perdidas por um longo período de tempo sem serem notados.

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Causas da deficiência de ferro

Diagnosticando deficiência de ferro em vegetarianos

O diagnóstico de deficiência de ferro muitas vezes só é feito quando aparecem os primeiros sintomas de anemia. Acima de tudo, isso inclui cansaço, palidez da pele e das membranas mucosas e diminuição da resiliência.

Devido às reservas de ferro disponíveis, o corpo pode manter o ferro no sangue na faixa normal por um longo período de tempo, apesar da absorção insuficiente. O hemograma também não mostra anormalidades no início de uma deficiência de ferro. Para diagnosticar a deficiência de ferro em um estágio inicial, é necessário determinar o nível de armazenamento de ferro, a chamada ferritina, e a proteína transportadora de ferro transferrina. A diminuição da ferritina e o aumento do valor da transferrina sugerem uma deficiência latente (não imediatamente visível) de ferro. Se isso progredir, o número de glóbulos vermelhos e o nível de hemoglobina diminuem. Há uma deficiência de ferro manifesta (visível).

Sintomas concomitantes

Em geral, os sintomas são muito inespecíficos, especialmente no início da deficiência de ferro, razão pela qual o diagnóstico muitas vezes não é feito imediatamente.

Uma deficiência de ferro manifesta leva a uma diminuição da hemoglobina do pigmento vermelho do sangue. A pele e as membranas mucosas parecem pálidas. A hemoglobina é responsável pelo transporte de oxigênio no sangue. Se o teor de oxigênio cair, há aumento do cansaço e falta de concentração. Os sintomas pioram, especialmente sob esforço físico, quando mais oxigênio é necessário. Isso geralmente leva a tonturas e dores de cabeça devido à deficiência de ferro, em casos graves até falta de ar, aumento da frequência cardíaca (taquicardia) e desmaios (síncope).

Outro sintoma inespecífico é o aumento da perda de cabelo. O ferro é um componente de várias enzimas que são importantes para o metabolismo do cabelo, entre outras coisas. O cabelo fica quebradiço e quebradiço. A digestão prejudicada, a perda de apetite e a constipação também podem ser sinais de deficiência de ferro.

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Tratamento da deficiência de ferro em vegetarianos

O tratamento depende muito da gravidade da deficiência de ferro.

No início de uma deficiência de ferro, se não houver sintomas pronunciados e o nível de ferritina estiver apenas ligeiramente mais baixo, uma mudança na dieta pode ser suficiente para remediar a deficiência de ferro a longo prazo. Como vegetariano, alimentos como leguminosas (ervilhas, feijões, lentilhas), cereais (especialmente farelo de trigo e aveia), nozes e grãos ou frutas como damascos secos são adequados.

Se a deficiência já estiver mais avançada, o tratamento, simplesmente mudando a dieta da pessoa, costuma ser muito tedioso e não muito promissor. Suplementos dietéticos podem ser usados aqui. Podem ser tomados produtos fitoterápicos, como sangue à base de ervas ou suplementos de ferro na forma de comprimidos ou cápsulas. No entanto, aqui também a duração do tratamento é de vários meses.

Em casos muito graves com sintomas pronunciados, o ferro pode ser administrado pelo médico na forma de infusões. Esta é a maneira mais rápida de encher seus depósitos de ferro. Apenas uma pequena quantidade de ferro é absorvida diariamente pelos intestinos. Se o ferro for administrado diretamente pela veia, estará diretamente disponível para o corpo.

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Dieta para deficiência de ferro

A dieta em caso de deficiência de ferro deve ser acima de tudo equilibrada, ou seja, devem ser utilizadas diferentes fontes de ferro.

Os vegetarianos podem escolher entre uma série de alimentos diferentes, como legumes, como lentilhas e feijão. Nozes, grãos e grãos como trigo e centeio também são boas fontes, mas também devem ser consumidos muitos vegetais e frutas. Os damascos secos, manga, espinafre, outros vegetais folhosos, cenoura e beterraba devem ser mencionados aqui em particular.

Embora a carne contenha em média mais ferro e seja melhor absorvida pelo corpo, uma dieta vegetariana balanceada pode cobrir as necessidades diárias. A vitamina C (suco de laranja ou limão) pode ser tomada com as refeições para auxiliar na absorção do ferro. Café, chá preto ou cola devem ser evitados com as refeições, pois a absorção de ferro é inibida.

Curso da doença

A deficiência de ferro geralmente se desenvolve despercebida ao longo dos anos.

No início, o corpo pode recorrer aos estoques de ferro existentes e, assim, manter os valores sanguíneos e os processos metabólicos. Uma vez que a memória se esgota, o conteúdo de hemoglobina dos glóbulos vermelhos diminui passo a passo, resultando em anemia. No início, os sintomas costumam ser inespecíficos. Com o tempo, estes aumentam de força ou aparecem outros sinais de deficiência de ferro. Normalmente é aqui que o diagnóstico inicial é feito.

Sem terapia, os sintomas pioram, especialmente sob esforço físico e, em casos graves, podem causar desmaios ou falta de ar grave. Pessoas com deficiência de ferro que precisam ser submetidas a cirurgia correm grande risco. É muito mais difícil compensar a perda de sangue. O status do ferro deve, portanto, ser verificado e otimizado antes de cada operação principal.

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Duração e prognóstico da deficiência de ferro em vegetarianos

A duração do tratamento depende muito da gravidade da deficiência de ferro e da terapia escolhida.

Para aumentar visivelmente o nível de ferro, uma mudança na dieta deve ser feita de forma consistente por vários meses. Os suplementos alimentares também devem ser tomados por vários meses. Se a causa não for apenas a falta de absorção de ferro, mas a perda adicional de ferro por sangramento, o tratamento pode demorar ainda mais. O método mais eficaz e rápido é administrar infusões de ferro. No entanto, essa medida deve ser realizada e acompanhada por um médico, pois podem ocorrer complicações como reações alérgicas.

Se os estoques de ferro forem reabastecidos, todos os sintomas provavelmente regredirão novamente.